- miércoles 24 de julio de 2019 - 12:00 AM
El cerdo agridulce es una de las recetas más exquisitas que solicitamos en los restaurantes chinos. El lujo de esta receta de cerdo agridulce se encuentra en que es muy simple de hacer de forma casera.
Ingredientes:
400 g lomo de cerdo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo
1 cebolla
1 zanahoria
1 lata pequeña piña en su jugo
Para la salsa agridulce:
125 ml zumo de la piña
1 chucharada sopera de miel
2 cucharadas salsa de soja
30 g ketchup
1 cucharada vinagre balsámico de módena
1 cucharadita maizena ( y un poco de agua para disolverla)
Para el rebozado:
Harina blanca
1 huevo
Sal y pimienta
Abundante aceite para freír
Semillas de sésamo para espolvorear
Procedimientos:
40 minutos
Cortamos la cebolla pimientos, piña y zanahoria en julianas. La carne la cortamos dados pequeños.
Para la salsa: Mezclamos todos los ingredientes en un cazo, el zumo de piña, el ketchup, la miel, la salsa de soja y el vinagre y llevamos al fuego.
Dejamos que hierva unos 5 minutos y ponemos la maizena disuelta en un poquito de agua.
Probamos y rectificamos de sal o miel, si lo es necesario. Reservar
En una sartén o wok poner una cucharadita de aceite de oliva
Salteamos la zanahoria unos segundos, y procedemos a añadir el resto de las verduras. La cocción debe hacerse a fuego vivo, rápido y con movimientos constantes. El tiempo dependerá de lo crujientes que les gusten las verduras. La piña la agregamos de ultimo cuando ya todos lo vegetales esten cocidos. Añadimos la salsa, mezclar bien y reservamos caliente.
Salpimentamos y enharinamos los dados de lomo. Lo pasamos por huevo batido. Y freimos en abundante aceite, bien caliente.
Escurrímos sobre papel absorbente. Añadir el cerdo a la salsas y mezclar todo muy bien.
Se sirve bien caliente y espolvorea con la semillas de sésamo.
Puede acompañar esta preparación perfectamente con arroz blanco. También con papas fritas o puré , de usted dependerá darle gusto al paladar.
