Amantes de la barbacoa representarán a Panamá en Indianápolis

Del 8 al 12 de noviembre, la ciudad de Indianápolis, en Estados Unidos, será el escenario del World Food Championship 2024, una de las competencias culinarias más prestigiosas a nivel global.

En esta edición, Panamá estará representada por dos equipos de renombre: Panamá BBQ Team y Lucky3, quienes han logrado posicionarse como competidores de alto perfil en el mundo de la barbacoa y los asados.

Este torneo, respaldado por la Kansas City Barbecue Society (KCBS), reunirá a cerca de 300 equipos y 1,800 competidores de todo el mundo. Los participantes lucharán en doce categorías que incluyen tocino, barbacoa, hamburguesa, postre, fuego vivo, mariscos, entre otras. Los competidores deberán completar los retos bajo la mirada atenta de los “cheferees” (árbitros), quienes supervisarán el proceso mientras el tiempo corre contra ellos.

Felipe Arturo Justiniani, miembro de la organización Los Birriosos del Asado, destacó que Panamá ha ganado prestigio en el ámbito de los asados gracias al esfuerzo conjunto de los equipos y la dedicación de los parrilleros. “Hoy, Panamá es considerado un competidor de alto nivel en cualquier competencia a la que asiste”, afirmó Justiniani.

Por su parte, Jorge Cabredo, del Panamá BBQ Team, explicó que la preparación para competiciones internacionales no solo implica prácticas técnicas, sino también estudios teóricos, incluidos libros y manuales sobre el arte de los asados. Cabredo también aprovechó la oportunidad para exhortar al gobierno a promover eventos de este tipo en Panamá, señalando que estos no solo fomentan la cultura gastronómica, sino que también impactan positivamente en el turismo y la economía local.

El equipo Lucky3, representado por Alex Chen, también se prepara intensamente para este desafío, practicando con cortes de carne y ajustándose a las condiciones climáticas que enfrentarán en Indianápolis.

Ambos equipos llegaron al World Food Championship tras destacadas actuaciones en competencias internacionales, como el Mundial de Asado en Alemania y El Rey de la Birria, evento organizado por los Birriosos del Asado. Estos logros reflejan la dedicación y la calidad culinaria de los equipos panameños, quienes seguirán dejando en alto el nombre del país.

El certamen se evaluará a través del sistema EAT (ejecución, apariencia y sabor), en el que los platos serán puntuados del 1 al 10. La competencia promete ser una oportunidad única para que Panamá siga brillando en el escenario mundial de la gastronomía.