El arroz con pollo al estilo panameño

Diviértete preparando uno de los platos típicos más deliciosos de la región, un rico arroz con pollo al estilo panameño.

Es muy fácil de preparar, además es económico y puedes hacerlo para esas reuniones especiales en familia.

Ingredientes:

2 tazas de arroz

2 pechugas de pollo grandes

1 cebolla

1 rama grande de apio

3 cucharadas de achiote (si no consigue puede utilizar otro colorante)

1 frasco de alcaparrado (aceitunas y alcaparras)

1 pasta de tomate chica

5 ajís dulces grandes

1 lata chica de guisantes verdes

3 zanahorias medianas

1 lata chica de pimientos morrones

Sal, pimienta, ajo y culantro para

preparar el pollo

Procedimiento

1. Preparamos el pollo con sal, pimienta, ajo, culantro, ají, apio y cebolla. Lo llevamos a cocción hasta que esté en su punto y retiramos para refrescar, reservamos el caldo.

2. Cuando el pollo está fresco, se parte en trozos o se desmenuza (no muy chico), luego se lleva nuevamente a cocción con la pasta de tomate y el caldo que nos quedó del pollo.

3. Sofreímos el arroz con el achiote (si no usa achiote, usar aceite y agregar colorante al arroz).

4. Se agrega el pollo con su salsa. Si

hace falta un poco de agua, la agregamos para que se cocine el arroz.

Rectificamos la sal.

5. Cuando el arroz seque, se le agregan

las alcaparras con las aceitunas, las

zanahorias (previamente hervidas y

troceadas pequeñas) y los guisantes

verdes.

6. Cuando el arroz esté listo se le agregan los pimientos morrones y mezclamos todo.