Huevo de gallina: fuente de vítaminas

MARAVILLA

A pesar de que el huevo de gallina es altamente nutritivo y fácil de cocinar su consumo es muy bajo en Panamá.

El huevo, que pesa entre 50 y 60 gramos, es uno de los alimentos más baratos que puede poner el panameño en su mesa.

Quienes no consumen este alimento no saben de lo que se pierden, pues es rico en hierro, fósforo, potasio, yodo, zinc y magnesio.

La jefa del departamento de Salud Nutricional del Minsa, Eira Vergara de Caballero, aseguró que el huevo aporta a la inteligencia del ser humano porque contiene colina (vitamina B7 que ayuda a mejorar la memoria).

Explicó que el huevo, que está compuesto por cáscara, yema y clara, tiene un nivel de proteínas que los panameños ni se lo imaginan.

Solo la clara de huevo aporta un 10% de proteínicas y vitamina y 90% de agua, lo que indica que uno sola contiene 17 calorías y 6 gramos de proteína de alto valor biológico.

Mientras que una yema aporta a la persona 60 calorías, vitaminas A, B1, B2, B12, D y E.

Por estas razones el huevo no puede faltar en sus comidas, ya sea en el desayuno, almuerzo o cena y más si se está en estado de gestación porque la colina y el ácido fólico que posee facilitan el correcto desarrollo del sistema nervioso central del bebe.

Vergara informó que a la hora de consumir huevos se debe tener presente que esté dura en buenas condiciones.