- lunes 16 de diciembre de 2024 - 12:00 AM
Los adultos mayores están más expuestos a los riesgos de intoxicación alimentaria durante las fiestas de fin de año debido a la disminución de la eficiencia de su sistema inmunológico.
Expertos señalan que, a medida que se envejece, el sistema inmunológico se debilita, lo que dificulta la capacidad del cuerpo para defenderse de bacterias y virus presentes en los alimentos contaminados. Esta vulnerabilidad hace que los adultos mayores sean más propensos a sufrir infecciones gastrointestinales graves.
¿Cuándo ocurre una intoxicación alimentaria? Esto puede manifestarse entre una y seis horas después de consumir una comida o bebida contaminada con organismos perjudiciales.
¿Cómo saber si estoy sufriendo de intoxicación alimentaria? Las personas afectadas por intoxicación alimentaria suelen presentar síntomas una o varias horas después de haber ingerido el alimento o bebida contaminada. Los malestares más comunes son náuseas, vómitos y diarrea, que generalmente son leves y pueden desaparecer sin tratamiento. Sin embargo, si los vómitos son constantes, hay intolerancia a los líquidos, sangre en las heces, diarrea frecuente durante el día o por varios días, o fiebre, se debe buscar atención médica inmediata.
La Caja de Seguro Social (CSS) ha señalado que la intoxicación alimentaria, o enfermedad transmitida por alimentos (ETA), es una afección causada por consumir alimentos contaminados con microorganismos infecciosos, tales como bacterias, virus, parásitos, moho o toxinas.
La ETA afecta en mayor medida a mujeres embarazadas, niños menores de cinco años, adultos mayores y personas con enfermedades crónicas.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) reporta que una de cada diez personas enferma cada año por consumir alimentos infectados por agentes patógenos, y que 420,000 mueren a causa de esta enfermedad.
Por ello, es crucial que los adultos mayores sigan estrictas medidas de seguridad alimentaria, como evitar consumir alimentos en mal estado, asegurarse de que las comidas estén bien cocidas y almacenadas correctamente, y prestar atención a la higiene personal y de los utensilios de cocina.
