Aceites en exceso afectan a todo el organismo

ADVERTENCIA

Consumir más del 7% de las calorías diarias en grasas es una acción que podría orillarlo a padecer enfermedades graves que lo llevarán directamente a la tumba.

La ingesta excesiva de grasas puede causarle enfermedades tales como colesterol elevado que conlleva a sufrir de hígado graso, que se tape las arterias que a su vez causan presión arterial elevada, infartos y derrames cerebrales; entre otros padecimientos (Ver infografía).

La nutricionista dietitas Analeydi Vergara explicó que no todas las grasas de los alimentos son malas o causan enfermedades y algunas como el aceite de oliva, del aguacate y de algunas semillas como el maíz, girasol, canola y almendras son muy beneficiosas para la salud.

Destacó que la ingesta de grasas como el omega 3, que la contienen los pescados grasos como el atún y el salmón, tiene un efecto protector al organismo.

Pero aunque los aceites sean vegetales no significa que son saludables, pues la especialista indica que todo dependerá que la planta del que haya sido extraído. Por ejemplo dijo que gran parte de los aceites etiquetados como vegetal y son "relativamente económicos" tienen como único ingrediente el aceite de palma. ‘Este aceite es muy dañino al organismo y obviamente es el más usado en restaurantes y fondas'.

Manifestó que la alimentación del panameño, que mantiene una vida acelerada y por lo general viven en ciudades dormitorio, es muy alta en grasa debido a que deben ingerir alimentos en restaurantes y fondas fuera de casa.

‘Gran parte de la población panameña sino come en una fonda lo hace en un establecimiento de comida rápida donde los alimentos por lo general son altos en grasa por ser comidas chatarra como papas fritas, hamburguesas o pollo frito'.

Recomendaciones

Para disminuir la ingesta de grasa debemos elegir lácteos descremados sea yogurt, quesos o leche ‘a los cuales se les ha quitado la grasa al procesarlos'.

Además al cocinar preferir hacerlo en forma de asados, sudado, hervido, al horno, a la plancha. ‘Los aderezos para ensalada caseros deben ser preparados con ingredientes naturales como vinagre, ajo, cebolla etc. evitando la mayonesa. Al preparar las carnes y pollo eliminar la piel que es donde más se concentra la grasa', sostuvo.

La nutricionista dijo que además de mantener una buena alimentación es importante hacer ejercicios en especial los que ayudan a regular la presión arterial es decir los cardio como correr, andas en bicicleta o nadar.

Sin embargo, no todo es malo en las grasas pues su ingesta diaria, en las porciones adecuadas son necesarias para el buen funcionamiento del organismo.

Este ayuda en la producción de energía por lo que su ingesta diaria dependerá de las actividades físicas que realices o estilo de vida que lleves. Aunque lo ideal según Vergara es el 7% del total de calorías consumidas y que la ingesta de colesterol no exceda los 200 miligramos diarios.