Sopa y arroz cuestan más

La sopa y el arroz, una comida económica que resolvía el almuerzo de muchos trabajadores fuera de casa, dejaron de ser baratos.

Hoy, el plato de sopa y arroz ronda los $2.25 si es sopa de pollo y $2.50 o $2.75 si es sopa de carne, casi un dólar más del precio que tenía hace ocho meses. Si se compran por separado la sopa cuesta $2.00 y el platito de arroz 75 centavos cuando antes se compraban en $1.25 la sopa y en 50 centavos el arroz.

Y es que según algunos comensales del Mercado de Abastos y también del co nocido Cuara y Cuara, esta comida tan gustada por los panameños se ha ido encareciendo paulatinamente.

Hace dos años, en cualquier fonda o restaurante se compraba la sopa de pollo en $1.25 y la de carne en $1.50, ambos acompañados de arroz. Para los meses de marzo y octubre ya costaba $1.75 y $2.00 y para diciembre estaba en $2.50.

Zaida Sanjur, quien tiene la fonda Zaida en el Mercado de Abastos, explica que los precios de la sopa y el arroz han subido porque todos los ingredientes para la sopa están más caros.

La administradora de la fonda detalla que el sancocho, que hace con gallina dura, ñame y culantro, le sale más caro. Por ejemplo, la libra de gallina dura que antes le costaba $1.35 ahora le cuesta $1.50, por eso vendo el sancocho con arroz en $2.25, aunque muchos lo tienen en $2.50 y hasta en $2.75, si es para llevar, porque tienen que pagar el envase, cuenta Sanjur.

Algo muy parecido pasa con la sopa de res, ya sea de costilla o de pecho.

Ernesto Lasso, administrador de la fonda Las Tablas, en el Cuara y Cuara, dice que hacer una sopa de carne es costosa porque lleva de todo.

Lasso explica que le ponen yuca, ñame, otoe, zapallo y hasta maíz, ingredientes que han subido de precio, casi entre 25 y 40 centavos. La carne si es costilla es más cara, la libra cuesta $2.25, hace unos meses costaba $1.65. Mientras que la de pecho que está en $1.40, antes costaba $1.10, agrega.

Esta situación nos está obligando a cambiar hábitos de consumo como llevar la comida preparada de la casa al trabajo, porque comer en la calle, que es una necesidad, se convierte en un lujo. Hay que cambiar hábitos de consumo para poder sobrevivir, dijo Pedro Acosta, de la Unión Nacional de Consumidores y Usuarios de Panamá.

INFLACIÓN

Según el Índice de Precios al Consumidor (IPC), del mes de mayo, los alimentos fueron el segundo grupo de las nueve divisiones del índice, con más aumento porcentual (5.3%) entre mayo de 2012 y mayo de 2013. El IPC, que elabora la Contraloría General y que mide el aumento del costo de la vida, registró en el mes de mayo un 3.7%, porcentaje menor que el acumulado en el año 2012, cuando cerró en 5.7%.