Fortificación del arroz, beneficios para todos

Nuestro grano líder, el arroz, a mediados de abril del 2011 dejará de ser un rubro que solo aporta a la población que lo consume carbohidratos y se convertirá en un súper grano que contribuirá a la nutrición de vastos sectores de la población.

Al fortificar el arroz estamos beneficiando a amplios sectores de la población panameña ya que el consumo per cápita de este grano es 154 libras por persona anualmente.

Desde la promulgación de la Ley 33, del 26 de junio del 2009, una comisión intergubernamental lleva adelante el desarrollo e implementación de la fortificación del arroz, bajo la coordinación de la Secretaria Nacional del Plan Alimentario Nacional (SENAPAN).

La fortificación del arroz obedece a que, desde el inicio del proceso de cosecha hasta que llega a la mesa, el grano pierde nutrientes. Aunado a ello, el proceso de lavar el grano, antes de cocinarlo, incrementa la pérdida de nutrientes, según estudios realizados por organismos internacionales de alimentación.

DISTRIBUCIÓN

En abril se dará inicio a la distribución del arroz fortificado que comenzará a llegar a las mesas de los hogares panameños, en forma de pequeños fideos que contiene micro nutrientes como: vitamina B1, niacina, vitamina B6, vitamina B12, hierro y zing, lo que contribuirá a mejorar los niveles nutricionales.

El arroz tendrá el mismo sabor y no se hará ningún incremento de su precio, ya que el Estado cubrirá los costos de la fortificación.

ARROZ COMPITA

El Arroz Compita, que se vende en las ferias libres del Instituto de Mercadeo Agropecuario, es el producto que inicialmente saldrá al mercado con los nuevos valores nutricionales, producto de la fortificación del arroz.