¿Qué comer en Navidad?

¿ Qué comer? o quizá deba decir ‘A Comer’. Esta es la temporada del año cuando la orden del día es comer. Las personas hasta retrasan sus inscripciones o asistencias al gimnasio por pensar o decir que el comer es prioridad, prometen iniciar un mejor hábito de comida después de comer para las fiestas de fin de año.

Todo lo que usted come tiene un efecto en su cuerpo, todo lo que come tiene un efecto que se acumula con el pasar del tiempo, de igual manera para revertir cualquier daño en su cuerpo debe hacerlo con el pasar del tiempo por medio de sus hábitos alimenticios, el comer en exceso traerá como resultado el almacenamiento de grasa corporal.

Pero hay alimentos que son más propensos a almacenarse como grasa que otros. Al hablar de alimentos muchos de mis clientes lo primero que piensan es en los carbohidratos, alimento que ha recibido mucha publicidad, vamos a aclarar parte del enigma de que comer para las estas fiestas.

Los carbohidratos aunque tengan menos calorías por gramo que las grasas, solo 4 calorías por gramo en comparación con 9 por gramo de las grasas, tienen una mayor posibilidad y facilidad de almacenarse como grasa corporal que las mismas grasas en sus comidas, los carbohidratos mas comunes para las fiestas de navidad y fin de año son arroz, guandú, tamales, frutas, pan, y dulces de frutas.

Las grasas igual son parte integra de las comidas en esta época del año. Las grasas en las comidas son un enigma para muchas personas aun hoy por varias razones, pero la mas lógica es pensar que las grasas en el cuerpo provienen de las grasas en las comidas, esa era la lógica a mediados de los años ochenta es por eso que en los pasillos del supermercado es tan común ver la frase low-fat (bajo en grasa) las grasas buenas en las fiestas con nueces, aguacate y pepitas de marañon.

El alcohol es otra parte de estas comidas, el alcohol contiene 7 calorías por gramo, es el nutriente mas denso caloricamente después de las grasas, eso significa que usted estará incrementando su ingesta calórica al tomar alcohol, y como el alcohol es metabolizado por el hígado, el proceso de desintoxicación al cual el hígado tiene que proceder al usted tomar alcohol impide el proceso de quema de grasa que también hace el hígado. El cuerpo NO tiene capacidad de almacenaje para el alcohol como con los otros nutrientes, carbohidratos, proteínas y grasas, es por eso que entre mas toma mas tiempo esta usted sin quemar grasa porque el cuerpo tiene que deshacerse del liquido tóxico que es el alcohol.

Parte el incremento de peso entre finales de diciembre e inicio de enero es porque el cuerpo deja de quemar grasa porque el hígado esta desintoxicando el organismo y las comidas se almacenan fácilmente como grasa. El alimento restante y el proveedor de la materia prima para las células nuevas en su cuerpo y su aliado en el plato de las comidas navideñas es las proteínas. Las proteínas son pavo, pollo y huevo.

Como creamos entonces la mejor opción de comidas para fin de año, comer menos calorías provenientes del azúcar, nunca comer un carbohidrato solo, cómalos con una grasa buena o una proteína, comer una proteína con cada alimento, comer en casa antes de salir a visitar a sus familiares y amistades, controle el consumo de alcohol, tome su requerimiento diario de agua.

En cuanto a los postres sea como Juanito quien vio a su padre venir a casa para las fiestas de fin de año con unas amistades, al terminar de cenar llego la hora del postre, Juanito trajo una rebanada de dulce de frutas y se la dio a su padre, Juanito vio como su padre paso el dulce a un invitado, el niño volvió a la cocina y trajo otro pedazo de dulce para su papa y sorprendentemente vio como su padre una vez mas dio el dulce a otro invitado por segunda vez Juanito fue a la cocina y trajo otro pedazo para su padre pero le dijo ‘Papá es por el gusto todos los pedazos son del mismo tamaño no hay ninguno mas grande que los que ya te traje’ coma los postres moderadamente.