Conozca los alimentos naturales ricos en colágeno

La producción natural de colágeno en el cuerpo disminuye con la edad, lo que ha llevado a un aumento en la popularidad de suplementos y productos que prometen restaurar sus niveles. Sin embargo, cada vez más estudios sugieren que consumir fuentes naturales de colágeno a través de la dieta puede ser igual de efectivo y, en algunos casos, más beneficioso para la salud general.

Las principales fuentes naturales de colágeno provienen de alimentos ricos en proteínas animales, ya que el colágeno es una proteína estructural que se encuentra en grandes cantidades en el tejido conectivo, la piel, los huesos y los cartílagos de los animales.

Tipos de sopas

El caldo de huesos se ha convertido en una de las fuentes más populares de colágeno en los últimos años. Este caldo se elabora hirviendo huesos de animales durante varias horas, lo que libera colágeno, gelatina y otros nutrientes en el agua.

Un estudio publicado en Nutrients en 2019 confirmó que el consumo regular de caldo de huesos puede mejorar la elasticidad de la piel y la salud de las articulaciones debido a su alto contenido de colágeno y aminoácidos esenciales como la glicina y la prolina.

Pescado y mariscos

El colágeno derivado del pescado, en particular de las pieles y escamas, es otro recurso valioso. Un estudio de 2018 en Marine Drugs reveló que el colágeno marino tiene una mayor biodisponibilidad que el colágeno bovino, lo que significa que el cuerpo puede absorberlo más fácilmente.

Esto se debe a que las moléculas de colágeno marino son más pequeñas, lo que facilita su digestión y absorción. Además, el colágeno marino tiene propiedades antioxidantes que pueden proteger la piel contra el envejecimiento.

Carnes magras y aves

Las carnes magras, como el pollo y el pavo, son ricas en colágeno, especialmente en partes como la piel y el cartílago. Un estudio de 2020 en Journal of Agriculture and Food Chemistry encontró que el colágeno extraído de la piel de pollo no solo es efectivo para mejorar la salud de la piel, sino que también puede contribuir a la regeneración de los tejidos en el cuerpo.

Además, estas carnes son una excelente fuente de proteína que ayuda a mantener y aumentar la producción de colágeno endógeno.

Huevos

Particularmente, la membrana que se encuentra entre la cáscara y la clara del huevo es rica en colágeno. La investigación publicada en Food Science & Nutrition en 2017 mostró que esta membrana puede mejorar la salud articular y la elasticidad de la piel cuando se consume regularmente. Además, los huevos también proporcionan nutrientes clave como la lisina, un aminoácido esencial que es necesario para la producción de colágeno en el cuerpo .

Vegetales y frutas

Aunque no contienen colágeno en sí, las frutas y vegetales ricos en vitamina C son cruciales para la síntesis de colágeno en el cuerpo. La vitamina C actúa como un cofactor en la producción de colágeno, que ayuda a estabilizar la estructura de la triple hélice del colágeno. Según un estudio de 2017 publicado en Nutrients, los cítricos, las fresas, los pimientos y la espinaca son excelentes fuentes de vitamina C que pueden potenciar la producción de colágeno cuando se incluyen regularmente en la dieta.