‘En Panamá es un pecado caminar', dice experta sobre cifras de obesos

Alimentación. La académica y experta panameña en tecnología alimentaria, Omaris Vergara, desecha el mito de que los comestibles procesados son la causa de la obesidad en Panamá y a nivel mundial, y opina que es mejor aceptar que la vida sedentaria y la falta de actividad física son los verdaderos culpables.

Vergara indicó en una entrevista con Acan-Efe que frente a la incidencia de la obesidad y la malnutrición es "muy importante" lo del etiquetado nutricional, pero advirtió que "no solo es poner una etiqueta en el alimento, "es necesario también educar a la población con relación al consumo de alimentos". "Y que pierdan ese temor de que el alimento procesado es el cuco, lo que hay es que saber seleccionar qué tipo de alimento es el que deben consumir", señaló.

Vergara presidió el XX Seminario realizado en Panamá en marzo pasado por la Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ALACCTA), en el cual, dijo, se explicó a los asistentes que "los mal denominados alimentos ultraprocesados son exclusivamente responsables de la obesidad. Según datos de la FAO, cerca del 58 por ciento de latinoamericanos y caribeños, unos 360 millones de personas sufren de sobrepeso.