Comer tamal es un lujo

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Comer un tamal de maíz nuevo o viejo es ya un lujo. Usted no se sorprenda cuando le digan que su precio es de dos dólares.

El aumento de la materia prima y los ingredientes para su elaboración ha encarecido el tamal, uno de los platos deliciosos de la gastronomía chiricana.

A causa del aumento del maíz, las pocas cocineras que se dedican a esta labor en los pueblos, deben traspasar el costo al consumidor.

Por ejemplo, en el corregimiento de Sortová, distrito de Bugaba, las 100 mazorcas de maíz nuevo, el año pasado costaban entre 9 y 10 dólares. Este año $14 y hasta $16.

En David, el precio de las cien mazorcas alcanzó hasta los 18 dólares. De igual manera, el maíz pilado que se utiliza para realizar los tamales, el año pasado se adquiría a 0.50 centavos la libra. Este año su costo es de 0.75.

Dioselina Batista, quien ha diario cocina tamales, mencionó que los que se pueden hacer para la venta es de maíz viejo, porque el nuevo se ha encarecido.

‘Otro problemas que tenemos es que la libra de gallina de patio antes estaba entre los $ 1.75 y $ 2.00 ahora subió a $ 2.50’, sostuvo la cocinera.

Martín Cabrera, productor, dijo que el maíz se ha encarecido porque la misma semilla está por las nubes, la libra cuesta $7.50 y se necesitan 33 para una hectárea.

Sostuvo que el costo para la siembra a chuzo oscila entre $450 y $600.

‘El sabor del tamal hace que paguemos altos precios’, sostuvo Rodney Valdés, consumidor.