- jueves 02 de mayo de 2019 - 12:02 AM
Es una receta rápida, lo que más tarda es la cocción de las papas, ideal para hacer en cualquier momento.
Ingredientes:
2 kilos de papas, peladas y cortadas en trozos
1-4 dientes enteros de ajo, pelados
Sal y pimienta para probar
4 cucharadas de mantequilla
½ taza de crema agria
1 ½ tazas de queso cheddar
1 taza de leche
3 cucharadas de cebollín picado
Procedimientos:
Colocar las papas peladas en una olla grande, añadir agua fría hasta que las papas queden completamente sumergidas y el agua esté aproximadamente 2 pulgadas sobre las papas. Agregar ¾ cucharadita de sal y los dientes de ajo pelados al agua. Cocinar durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.
Escurrir las papas, añadirlas de nuevo en la olla y agregar la mantequilla y triturar las papas hasta hacer un puré. Agregar la crema agria, queso cheddar, la leche y revolver hasta que alcancen la consistencia deseada. Espolvorear el cebollín y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Hongos, legumbres y otros vegetales
Un buen puré con pequeños tropezones de otros ingredientes se hace más apetecible. Los complementos a tomar en cuenta son varios, pero los mejores son champiñones, preferiblemente cocidos; guisantes, cebollas sofritas o caramelizadas, ajo, espinaca u ajoporro. Algunos crudos son excelentes, como el cebollín o la remolacha. Finas tiras de remolacha en la parte superior del puré es una idea fenomenal, altamente recomendada.
Toques picantes
Pues si de darle malicia se trata, un punto de picante resulta ideal. Se hace con ají amarillo o ají picante, incorporados en cantidades adecuadas, según el gusto de picor de los comensales. Esto se obtiene igualmente con hojuelas de chile seco, pimienta de cayena o salsa tabasco.
Huevos
El huevo es increíble cuando de embellecer un puré de papa se trata. Para ello, se coloca crudo arriba del puré y se lleva al horno. Cuando esté cocido, apenas se le añade un poco de sal. Si la yema aún está blanda, el resultado es un verdadero espectáculo.
