Espaguetis a la boloñesa

Una de las mejores recetas que puedes preparar para este fin de semana, al mediodía y en familia es espaguetis a la boloñesa. Unos buenos espaguetis siempre tienen lugar en la mesa, y más aún cuando están acompañados por una rica salsa y mucho queso parmesano. No te pierdas esta rica receta.

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cebollas grandes picadas

3 dientes de ajo picados

1 libra de carne molida

2 copas de vino tinto

1 lata grande de tomates picados

1 lata mediana de hongos picados

2 hojas de laurel

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de tomillo

2 cucharaditas de vinagre balsámico

Sal y pimienta negra molida fresca

Un puñado de hojas frescas de albahaca, picadas

800 gramos de espagueti

Dados de queso parmesano

PREPARACIÓN

Calentar el aceite en una sartén grande y freír la panceta hasta que esté dorada. Agrega la cebolla y el ajo, fríe hasta que estén suaves. Sube el fuego y agrega la carne molida. Fríe hasta que se haya dorado, mueve la carne con una cuchara de madera. Vierte el vino y hierve hasta que haya reducido su volumen en aproximadamente un tercio. Reducir la temperatura y agregar los tomates, los hongos escurridos, las hojas de laurel, el orégano, vinagre balsámico y el tomillo.

Sazona bien con sal y pimienta. Cubre con una tapa y cocina a fuego lento la salsa boloñesa durante 1 hora o 1 hora y media, hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.

Al final del tiempo de cocción, agregar la albahaca y añade algún condimento extra si es necesario.

Retira la salsa del fuego y deja que repose un poco mientras cocinas los espaguetis. Luego de que los espaguetis estén blandos, escúrrelos y colócalos en un molde refractario untado con aceite, coloca la salsa boloñesa por arriba y corona con los dados de queso parmesano. Lleva los espaguetis a la boloñesa al horno precalentado a 180ºC hasta que el queso se derrita bien, sirve inmediatamente.