- martes 29 de octubre de 2019 - 12:00 AM
Hoy aprenderá a preparar un rico chow mein con pollo, preste atención.
Ingredientes:
100 g de noodles (fideos), 1 pechuga de pollo grande (aprox. 200 g), 1 cuadradito de jengibre fresco, 2 dientes de ajo, 4 cebollinas tiernas, 1 zanahoria mediana (aprox. 60 g), 1 pimiento rojo, 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado, 2 cucharaditas de aceite
2 cucharaditas de salsa de soja oscura, 2 cucharaditas de salsa de soja ligera, 2 cucharaditas de vino seco o vino de arroz , sal, pimienta
Para el adobo:
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de vino seco o vino de arroz
- Sal
- Pimienta
Procedimientos
- Marinar el pollo – Este paso se puede hacer inmediatamente antes de cocinarlo o mejor si lo preparas varias horas antes.
- Prepare la marinada mezclando 1 cucharadita de vino de Jerez o de arroz, 1 cucharadita de salsa de soja, ½ cucharadita de aceite de sésamo tostado, ¼ cucharadita de pimienta y sal.
- Corte la pechuga de pollo en tiras finas y mezcle bien con la marinada – asegúrese de que el pollo esté cortado a un grosor uniforme, de lo contrario las piezas más delgadas se secarán durante la cocción.
- Cubra con film transparente y refrigere hasta que esté listo para usar.
Cocinar los fideos
- Poner a hervir una cacerola de agua.
- Añádalos y cocine según las instrucciones del paquete (aprox. 5 minutos) – deje los noodles al dente ya que se terminarán de cocinar más tarde.
- Una vez cocidos, escurrir inmediatamente y enfriar rápidamente con agua fría para evitar que se sigan cocinando.
- Mientras se cocinan los fideos, cortar las verduras.
- Picar el pimiento rojo en tiras finas.
- Pelar la zanahoria y cortarla en tiras.
- Picar finamente el ajo y el jengibre.
- Cortar las cebollinas en rodajas finas y reservar las puntas verdes para usarlas en la decoración.
Cocinar el sofrito
- Calentar 1 cucharadita de aceite de girasol en un wok.
- Una vez caliente, agregue el pollo marinado y cocine por 1-2 minutos hasta que se dore por fuera pero que no esté cocido.
- Sacar el pollo de la sartén y reservar.
- Añadir el resto del aceite de girasol (1 cucharadita) y una vez calentado añadir el ajo y el jengibre y sofreír durante 30 segundos.
- Agregue los noodles cocidos, las zanahorias, los pimientos, las cebolletas, la salsa de soja ligera (2 cucharaditas), la salsa de soja oscura (2 cucharaditas), el vino seco o de arroz (2 cucharaditas) y cocine por 2 minutos.
- Sazone con sal y pimienta.
- Devuelva el pollo al wok y cocine por otros 3-4 minutos hasta que el pollo esté cocido. No lo cocine demasiado, ya que se secará.
- Mezclar con 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado.
- Servir inmediatamente salpicado con las puntas verdes de la cebolla tierna.
