Prepara la moqueca de pescado

SABOR

No debes perder la oportunidad de preparar la moqueca de pescado para tu familia, como lo hizo la chef Jeannette Quiñones.

La leche de coco, el cilantro y aceite de coco son los ingredientes clave que no deben faltar en este guiso, popular en la zona de Bahía, en Brasil.

Ingredientes:

2 lb de filetes de mero

2 cucharadas de aceite

de oliva

1 cebolla mediana

cortada finamente

1/2 pimiento verde

cortado en tiras.

1/2 pimiento rojo

cortado en tiras finas

4 dientes de ajo

cortados finamente

1 taza de leche de coco

Zumo de un limón

Sal y pimienta al gusto

Ají molido al gusto

Cilantro fresco picado

2 cucharadas de aceite

de palma.

Procedimiento:

Condimenta los filetes de pescado con sal y pimienta y jugo de limón, marínalos por 15 minutos y guárdalos en el refrigerador.

Mientras tanto, puedes calentar el aceite de oliva en una cacerola mediana e ir sofriendo la cebolla, el ajo, agrega el tomate y el pimiento verde, hasta que estén blandos.

Agrega el aceite de palma al sofrito que ya tienes listo antes. Sofríe un poco, agrega el pescado y la leche de coco, agrega el ají molido y deja cocinar a fuego bajo- mediano entre 8 a 10 minutos. Recuerda que los ingredientes se cocinan muy rápido, así que no debes dejarlos por mucho tiempo.

Sirve de inmediato acompañado con arroz blanco.

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Puedes usar cualquier pescado blanco, además, si no tienes aceite de palma, lo puedes obviar en la receta.