En la lupa: Nutrición elitista

El amor entra por la cocina es una frase de antaño que no pierde vigencia. Hoy la traigo a la mesa para adentrarnos en sazón, razón y existencia, contextualizándola en diferentes escenarios con el objetivo de elevar conciencia y abriendo un debate sano sobre prioridades.

A los panameños nos gusta el sabor, el color y el olor de nuestras comidas. Sin embargo, hoy, ante el elevado índice de hígado graso, diabetes, colesterol, presión alta y otros nada gratos invitados en nuestro cuerpo, vale priorizar los valores nutricionales y el bienestar corporal para garantizar años de vida con calidad. No obstante, aparecen elementos amenazantes como alto costo de los productos e ignorancia generalizada sobre los alimentos en sí.

Muchos hablan sobre el consumo de más proteínas, menos carbohidratos y dosis de grasas buenas. Pareciera un nuevo idioma y es válido; sin embargo, no todos lo dominan ni resulta democrático. He aquí donde cabe una jornada masiva de nutrición que apele a la conciencia, el amor propio y la empatía, donde prime la necesidad por divulgar información valiosa por encima del materialismo y hasta el “sentido elitista” que parece estar teniendo día a día.

Todo esto conlleva compromiso, acceso real a productos de calidad con precios cómodos y hasta propiciar el interés genuino por hacer huertos propios, pues en la medida en que conocemos nuestro cuerpo, procuraremos equilibrio entre salud y mente, que inclusive afecta a quienes padecen de condiciones como el autismo, la depresión, etc. Hagamos que el amor entre por la cocina y permanezca entre nosotros.